2015高一化学课基本营养物质课件

我们都知道事先进行课件的设计不仅能够帮助老师们更好地把握课堂、传授知识，还能帮助同学们更加容易理解与接受老师所讲授的内容，我们学大教育专家为大家带来了2015高一化学课基本营养物质课件，希望不仅能够拓宽老师授课思路，还能帮助同学们学习。

一、教学目标

知识与技能：

1、了解食物中基本营养物质糖类、油脂和蛋白质的化学组成，认识葡萄糖、果糖的分子结构。

2、掌握糖类和蛋白质的特征反应和糖类、油脂、蛋白质的水解反应。

过程与方法：通过实验培养观察问题、分析问题和解决问题的能力及动手实验能力。

情感、态度、价值观：

1、通过基本营养物质的学习，增长生活见识。

2、通过合作学习，培养团队意识。

二、教学重难点

重点：糖类、油脂和蛋白质的组成特点;糖类、油脂、蛋白质的主要性质。

难点：葡萄糖与弱氧化剂氢氧化铜的反应;油脂的水解反应。

三、教材分析

按课程标准规定《基本营养物质》分两课时完成，之前学生已初步了解了同分异构体和同系物等知识，可从化学组成和结构加以判断。为本节课的顺利进行和完成作了理论和实践的双重准备。但教材没有考虑有机化学本身的内在逻辑体系，主要是选取典型代表物，介绍其基本结构、主要性质以及在生产、生活中的应用。因此，我把本节课的重点确定为从学生生活实际和已有知识出发，从实验开始，组织教学内容，尽力渗透结构分析的观点，使学生在初中知识的基础上有所提高。

四、教学过程

组织教学(学生倾听音乐-建议播放班歌，有助于提高学生的学习热情)

创设情境：

【导入】：最近蔓延风疹病情，疾控中心要求我们注意预防。想抵抗各种疾病，平时要注意个人卫生，加强锻炼外，还要注意营养均衡。那么，老师在网上查到中国居民膳食均衡宝塔图片，我们一起看一下。

师：展示图片(中国居民膳食均衡宝塔图)

师：图中有哪些营养物质?

生：油脂、蛋白质、维生素、糖类等。

师：油脂、蛋白质、糖类不仅对人体提供能量，还是工业生产中的重要原料。那么，今天我们对这些基本营养物质的性质，进行探究。

师：板书课题 同时课件展示学习目标(学生观看)

【引言】：要想了解物质的性质，首先了解物质的结构。

师：请同学们阅读教材78页，阅读时请思考以下问题。

展示问题(学与问：1、糖如何分类?有什么代表物?组成元素有哪些?

2、葡萄糖和果糖分子式相同，性质不同，为什么?两者什么关系?)

生：回答

师：展示课件(糖的分类、代表物、组成元素;利用葡萄糖和果糖的结构图进行比较，进一步巩固同分异构体的特点)

追问：淀粉与纤维素不是同分异构体?

生：不是，因为n值不同，分子式不同

【过渡]】糖类、油脂、蛋白质结构比较复杂，我们怎样鉴别它们呢?下面，一块探究一下。

我探究 我快乐

师：回忆探究过程有哪些环节?

生：回答

师：展示探究一般程序(5个环节)讲解第二环节 即方案设计，要求科学、安全、可行、简约。

展示课题(探究糖类、蛋白质的特征反应)与三个子课题(探究葡萄糖、淀粉、蛋白质的特征反应)

生：利用给出药品和仪器，参考教材79页 实验3-5，小组设计方案

师：巡视指导

生：发表设计方案

师生一起讨论方案、最终确定方案

师：提示：1、葡萄糖与新制氢氧化铜的反应须在碱性条件下进行

2、注意基本实验操作的规范性

生：小组进行实验，观察，并把观察到的现象记录在教科书79页的表格内。

师：巡回指导

总结与交流

生：展示成果，得出结论

师：板书特征反应

讲解：葡萄糖不仅可用新制氢氧化铜鉴别，也可以用银氨溶液进行鉴别，

放映课件(葡萄糖的银镜反应)

师：观看 拓宽眼界 了解制镜原理

【过渡】糖类、油脂、蛋白质不仅有特征反应，还有共同的化学性质-水解反应。

师：我们在每天吃饭或吃面包时，会感觉到越嚼越甜，这时因为淀粉在唾液酶的作用下，水解生成麦芽糖的缘故，而麦芽糖进入体内又进步水解，最终产生葡萄糖。从而引出糖类的水解及最终产物。

板书：多糖、双糖水解最终产生单糖(单糖不水解)

师：蛋白质的水解在生物学上学过，谁能说出产生什么物质?

生：氨基酸

师：板书：蛋白质在酶等催化剂作用下水解产生氨基酸

问题：油脂的水解过程是怎样的呢?把书翻到80页 一名学生读油脂的水解

师：板书油脂在碱性条件下的水解-皂化反应

课件演示蔗糖水解过程中，提出问题：怎么证明蔗糖水解了呢?

生：回答(应用葡萄糖特征反应)

2015高一化学课基本营养物质课件，在上面文章中我已经进行了详细的分析整理，希望能对老师的授课，同学的学习起到一定的帮助作用。